Gătit la domiciliu

Îmbunătățirea sănătății dvs. cu mese gătite la domiciliu

Una dintre cele mai simple modalități de a vă îmbunătăți sănătatea mentală și fizică este să pregătiți mai multe mese acasă. În timp ce noi toți iubim confortul restaurantelor și alimentelor, atunci când gătiți acasă aveți un control mult mai mare asupra a ceea ce mănânci. Chiar dacă pregătiți doar câteva mese la domiciliu în fiecare săptămână, puteți să vă măriți energia, să vă stimulați starea de spirit, să vă stabilizați greutatea și să vă reduceți riscul bolilor grave. Gătirea la domiciliu este, de asemenea, o modalitate excelentă de a petrece timp cu alții - și nu trebuie să fiți un bucătar perfect pentru a face mese simple, sănătoase.

Beneficiile gătitului la domiciliu

Indiferent dacă locuiți pe cont propriu sau sunteți un părinte ocupat, găsirea timpului și a energiei pentru a pregăti mesele gătite la domiciliu poate părea o sarcină descurajantă. La sfârșitul unei zile agitate, mâncarea afară sau comanda se poate simți ca cea mai rapidă și mai ușoară opțiune. Dar mâncarea comodă poate avea un impact semnificativ asupra starea de spirit și sănătate.

Alimentele procesate sunt, de obicei, bogate în aditivi chimici, hormoni, zahăr, sare, grăsimi nesănătoase și calorii, toate acestea putând afecta creierul și perspectivele. Vă poate lăsa să vă simțiți obosiți, umflați și iritabili și exacerbați simptomele depresiei, stresului, anxietății și alte probleme de sănătate mintală. De asemenea, vă poate afecta talia. Un studiu recent a arătat că persoanele care mănâncă consumă în medie peste 200 de calorii pe zi decât cei care pregătesc mesele la domiciliu.

Gătit pentru tine, te poți asigura că tu și familia ta mănânci mâncăruri proaspete și sănătoase. Acest lucru vă poate ajuta să vă uitați și să vă simțiți mai sănătoși, să vă stimulați energia, să vă stabilizați greutatea și starea de spirit și să vă îmbunătățiți somnul și rezistența la stres. Când vă pregătiți mâncarea proprie, sunteți, de asemenea, mai conștienți de exact ce introduceți în corpul vostru și de modul în care diferitele alimente influențează modul în care vă gândiți și simțiți.

Gatirea la domiciliu nu trebuie să fie complicată. Piatra de temelie a unei alimentații sănătoase este de a mânca alimente cât mai aproape posibil de felul în care a făcut-o natura. Aceasta înseamnă înlocuirea alimentelor procesate cu alimente reale ori de câte ori este posibil și consumarea multor legume și surse sănătoase de proteine. Nu inseamna ca trebuie sa petreceti ore in bucatarie combinand sute de ingrediente diferite sau sclaviv dupa retete elaborate. De fapt, mesele simple sunt adesea cele mai gustoase. Și nu trebuie să fii perfect și să facifiecare mâncare acasă, fie. Gătitul la domiciliu de câteva ori pe săptămână poate beneficia de recompense. Oricare ar fi abilitățile sau experiența dvs. ca bucătar, puteți învăța să pregătiți mese rapide și sănătoase, care pot avea beneficii reale pentru sănătatea dumneavoastră mentală și fizică.

Beneficiile gătitului la domiciliu
Beneficii pentru sănătate
Pregătirea meselor sănătoase la domiciliu vă poate sprijini sistemul imunitar și poate reduce riscul bolilor, cum ar fi bolile cardiace, cancerul, hipertensiunea arterială și diabetul zaharat.
Acesta vă poate oferi mai multă energie, îmbunătăți modul în care dormi noaptea și vă ajută să gestionați mai bine problemele de sănătate.
La femei, prepararea alimentelor sănătoase poate ajuta la reducerea simptomelor de PMS și la menopauză și la creșterea fertilității.
Dacă sunteți pe o dietă specială sau încercați să scăpați în greutate, pregătirea meselor pentru tine vă oferă mai mult control asupra ingredientelor și a dimensiunilor porțiilor, permițându-vă să vă controlați mai bine greutatea sau să faceți față alergiilor alimentare.
Prin practicarea manipulării sigure a alimentelor în timp ce gătiți acasă, este mai puțin probabil să contractați o boală alimentară.
Gătirea la domiciliu vă poate atenua, vă puteți lupta împotriva declinului cognitiv și puteți scădea riscul de Alzheimer.
Poate stabiliza energia copiilor și îi ajută să crească în adulți sănătoși și încrezători.
Beneficii emoționale și sociale
Simplul proces de gătit la domiciliu poate fi împuternicirea și îmbunătățirea stării de spirit și a stimei de sine.
Luând timp de la un program aglomerat de a găti poate fi, de asemenea, un mare ameliorator de stres.
Pregătirea meselor simple la domiciliu poate fi îndeplinită creativ.
Adoptarea unei diete de mâncare sănătoasă, gătită la domiciliu, vă poate crește rezistența la stres, anxietate și depresie și vă poate stimula starea de spirit și perspective.
Gătitul și mâncarea cu familia este o modalitate excelentă de a vă lega de cei dragi.
Invitarea prietenilor să vă alăture poate extinde cercul dvs. social, ceea ce poate ameliora stresul.
Mancatul de mese sănătoase poate aduce chiar și bucurie vieții voastre. Când corpul tău se simte mai sănătos, te simți mai fericit - înăuntru și afară.

Studiile au arătat, de asemenea, că, atunci când pregătiți în mod regulat mese gătite la domiciliu, sunteți, de asemenea, mult mai probabil să faceți alegeri mai sănătoase în acele ocazii când vă mâncați. Cu alte cuvinte, mâncarea sănătoasă poate deveni un obicei.

Plăcerea de a împărți o masă gătită la domiciliu

Alimentarea aduce oamenii împreună și gătitul la domiciliu este o modalitate excelentă de a vă uni familia deasupra mesei. Toată lumea iubește o masă gătită la domiciliu - chiar și adolescenți moody sau mancatori încrezători. Și dacă locuiți singur, asta nu înseamnă că trebuie să gătiți sau să mâncați singur. Împărtășirea meselor cu alții este o modalitate excelentă de a vă extinde rețeaua socială. Obținerea de feedback apreciativ la o masă pe care ați pregătit-o pentru cineva poate aduce un impuls real și pentru stima de sine.

Faceți masa mesei o experiență socială.Simplul act de a vorbi cu un prieten sau de a iubi masa de masă poate juca un rol important în ameliorarea stresului și stimularea stării de spirit. Strângeți familia împreună și rămâneți la curent cu viața de zi cu zi a celuilalt. Dacă locuiți singur, invitați un prieten, un coleg sau un vecin.

Opriți ecrane. Luați o pauză de la televizor, opriți telefonul și evitați alte distrageri, astfel încât să aveți o șansă reală de a vă conecta cu persoana cu care vă împărtășiți o masă. Evitând ecrane și mâncând cu alții, veți ajuta, de asemenea, să evitați supraîncărcarea.

Gatiti-va cu altii. Invitați-vă pe soțul / soția, colegul de cameră sau pe un prieten să vă împărtășească responsabilitățile de cumpărături și de gătit - de exemplu, pregătiți entrée, celălalt desert. Gătitul cu alții poate fi o modalitate amuzantă de a aprofunda relațiile și de a împărți costurile poate face mai ieftin pentru amândoi.

Depășirea obstacolelor din calea gătitului la domiciliu

În ciuda tuturor avantajelor, mulți dintre noi se gândesc încă la pregătirea meselor ca o corvoadă, fie pentru ceva ce nu avem timp, fie pentru ceva care este potrivit doar pentru bucătari experimentați. Poate că ați încercat să gătiți înainte și nu vă plăceau rezultatele finale, sau poate că copiii dvs. preferă doar hrană?

Depășirea obstacolelor la gătit la domiciliu începe deseori cu schimbarea modului în care vă vedeți pregătirea mesei sau timpul petrecut în bucătărie. Unele motive comune pentru care nu gătim acasă și ce trebuie să facem despre ele includ:

Obstacol 1: "Nu am timp să gătesc."

Sigur, cumpărăturile, tăierea ingredientelor, gătitul și apoi curățarea după aceea pot consuma mult timp. Dar există o mulțime de modalități de a accelera lucrurile:

  • Magazin online și toate ingredientele livrate la ușă.
  • Obțineți prieteni și familie implicați. Comercializați taxele de cumpărături și de curățare cu soțul sau un vecin.
  • În loc să vizionați spectacole de gătit pe canapea, mutați televizorul în bucătărie și urmați-l.
  • Multitask: discutați pe telefon sau vizionați televizorul în timp ce gătiți.
  • Cumpărați pungile pre-spălate de legume tocate și aruncați totul într-o oală de crock sau abur pentru o masă sănătosă în cel mai scurt timp.
  • Încercați un serviciu de livrare la domiciliu, unde ingredientele și rețetele ajung la domiciliu.
  • Faceți o parte din pregătirea înainte. Tăiați legumele peste weekend când sunteți mai puțin presați, de exemplu, pentru a reduce timpul de gătire finală.
  • Utilizați ingrediente proaspete. Salatele și rețetele alimentare crude pot dura doar câteva minute pentru a vă pregăti.
  • Vedeți mesele de gătit ca pe o experiență plăcută, relaxantă, nu ca o corvoadă - nu va părea aproape atât de consumatoare de timp.

2: "Este mai ieftin să mănânci mâncare fast-food."

La prima vedere, poate părea că mâncarea la un restaurant fast-food este mai puțin costisitoare decât făcând o masă gătită la domiciliu. Dar rareori este cazul. Un studiu de la Universitatea din Washington, Scoala de Sanatate Publica a aratat ca oamenii care gatesc la domiciliu tind sa aiba diete sanatoase de ansamblu fără cheltuieli mai mari cu alimentele. Un alt studiu a constatat că bucătarii frecvenți au cheltuit aproximativ 60 de dolari pe lună pe mâncare decât cei care au mâncat mai des.

3: "Sunt prea obosit să gătesc la sfârșitul unei zile aglomerate".

Crearea de mese sănătoase nu trebuie să implice o investiție imensă de efort.

  • Încărcarea unui aragaz lent cu carne și legume dimineața vă permite să vă întoarceți acasă la o masă fierbinte de conducte pe timp de noapte, cu o pregătire minimă și puțină curățare.
  • Faceți mese în vrac și înghețați resturile în porții unice pentru a mânca atunci când nu aveți timp sau energie pentru a găti.
  • Prin gatirea principalei proteine ​​o dată pe săptămână, cum ar fi un pui fript sau sânii de curcan lent gătite, puteți folosi carnea pentru a crea mese rapide și ușoare în timpul săptămânii, cum ar fi supă, salate, sandvișuri, burritos sau mâncăruri de paste.

4: "Nu știu cum să gătesc"

Dacă sunteți intimidat de perspectiva de a pregăti o masă gătită la domiciliu, este important să vă amintiți că gătitul nu este o știință exactă.

  • De obicei, este bine să renunțați la un ingredient sau să înlocuiți unul cu altul.
  • Priviți online sau cumpărați o carte de bucate de bază pentru idei simple de rețete.
  • Ca și cu orice, cu cât gătiți mai mult, cu atât veți deveni mai bine. Chiar dacă sunteți un novice complet în bucătărie, în curând veți stăpâni câteva mese rapide și sănătoase.

5: "Nu-mi place să fiu în bucătărie."

Dacă vă urăști ideea de a petrece timp în bucătărie, trebuie să îți îmbrățișezi partea distractivă. Gătitul nu este de lucru, este recreere!

  • Redați-vă muzica preferată, turnați-vă un pahar de vin și dansați în timp ce tăiați și coajați.
  • Sau ascultați un audiobook și pierdeți-vă într-o poveste bună.

6: "Chiar dacă pregătesc o masă sănătoasă la domiciliu, nu-mi pot face familia să o mănânce".

De-a lungul timpului, puteți să vă desfaceți familia (și dumneavoastră) în afara gustului de a scoate și de a mânca alimente.

  • Începeți mic, gătiți doar o dată sau de două ori pe săptămână, pentru a oferi gusturilor tuturor gusturilor să se adapteze.
  • Copiii mici iubesc să gătească și găsesc distracție să mănânce ceea ce au ajutat să facă.
  • Impulsul copilariei de a imita este puternic, astfel încât cu cât copiii văd mai mult să mănânce alimente sănătoase, cu atât sunt mai probabil să urmeze exemplul.

Sfaturi pentru a începe

Începeți cu ingrediente proaspete, sănătoase. Coacerea cu zahăr, cum ar fi prăjiturile, prăjiturile și cookie-urile, nu vă vor ajuta sănătatea sau talia. În mod similar, adăugarea prea multă zahăr sau sare poate transforma o masă sănătoasă, gătită la domiciliu, într-o masă nesănătoasă. Pentru a vă asigura că mesele sunt bune pentru dvs., precum și pentru a fi gustoase, începeți cu ingrediente sănătoase și aromă cu mirodenii mai degrabă decât zahăr sau sare.

Nu te complica. Curățați aburi sau unele legume, gratuiți niște pești sau carne de pui, adăugați niște ierburi, condimente sau un sos sănătos. Gatirea simpla poate fi gustoasa si rapida.

Gatiti suficient pentru resturi. Este minunat să aveți resturi care pot fi folosite pentru un prânz sau cină ușor și rapid, a doua zi. Atunci când faceți lucruri cum ar fi orez sau paste, gătiți cel puțin dublul cantității de care aveți nevoie și păstrați-o în frigider pentru a fi utilizate împreună cu alte mese. Amestecurile de înghețare pot, de asemenea, să vă asigurați că aveți o masă gătită la domiciliu ori de câte ori nu vă simțiți ca la gătit.

Faceți înlocuiri pentru mese sănătoase. Grilați sau coaceți în loc să prăjiți. Înlocuiți sarea cu usturoi sau praf de ceapă. Tăiați zahărul solicitat în majoritatea rețetelor cu 1/3 până la 1/2. Reduceți carnea și măriți legumele în găluște și în butoaie. Alegeți versiunea cu cereale integrale a pastelor și a pâinii și înlocuiți făina de grâu integral pentru făină albă albă atunci când coaceți.

Stocați pe capse. Ingrediente cum ar fi orez, paste, ulei de măsline, mirodenii, făină și cuburi de stoc sunt capse pe care le veți folosi probabil în mod regulat. Păstrarea cutii de ton, fasole, roșii și pungi de legume congelate de mână poate fi de ajutor în ruginirea meselor rapide atunci când sunteți împins timp.

Dă-ți puțină libertate. E bine să arzi orezul sau să gătești legumele. După câteva încercări, va fi mai ușor, mai rapid și mai gustos!

Beneficiile unui aragaz lent

Indiferent dacă aveți o bucătărie completă sau locuiți într-o cameră de dormit sau în apartament de bacalaureat, investiți într-un aragaz ieftin sau crock-pot, vă pot ajuta să creați mese sănătoase și sănătoase.

  • Un aragaz lent este un dispozitiv plug-in care gasește lent produsele alimentare nesupravegheate - și este ușor de utilizat chiar și pentru bucătarul cel mai neexperiat.
  • Puteți adăuga ingrediente dimineața înainte de a lucra și apoi veniți acasă la sfârșitul zilei la o masă complet gătită.
  • Instrumentele de gătit lent sunt ideale pentru a găti o felie de mâncare, cum ar fi supa, tocană, chili și curry.
  • Când lent fierte, tăieri chiar mai ieftine de carne poate gust delicios.
  • Un aragaz lent utilizează mai puțină energie decât un cuptor convențional și vă poate păstra răcitorul de casă în timpul verii.

Gătitul pentru unul

Astăzi, din ce în ce mai mulți trăiesc singuri, fie prin alegere, fie prin circumstanțe. Dar lucrul grozav pentru gătit pentru unul este că nu trebuie să-i mulțumim pe nimeni altul decât pe tine însuți. Bucurați-vă de ingredientele pe care le bucurați, chiar dacă acestea nu sunt pe placul altora, sau dacă luați micul dejun la cină dacă vă simțiți așa.

Gătitul pentru unul nu înseamnă gătit sau mănâncă singur

Gătitul la domiciliu nu înseamnă să petreci mai mult timp singur. Puteți să vă faceți mese sănătoase și să găsiți în continuare acea legătură socială pe care noi toți o dorim.

  • Gatiti putin in plus si invitati un coleg sau un vecin pentru a va alatura. Sau se întoarce la pregătirea meselor unul pentru celălalt.
  • Asigurați-vă mâncarea acasă, apoi mâncați la parc, zona de picnic, muzeu, curte alimentare sau cafenea. A avea suficientă mâncare pentru a împărtăși cu alții poate fi o modalitate foarte bună de a sparge gheața și de a face noi prieteni.
  • Magazinul de alimente pe o piață a fermierului în loc de un magazin alimentar. Oamenii de aici sunt mult mai probabil să-și ia timp pentru a discuta despre alimente și pentru a oferi sfaturi de gătit, făcând mai ușor să înfrunte noi prietenii.
  • Dacă nu aveți oameni în viața dvs. cu care doriți să mâncați, găsiți modalități de a întâlni oameni noi. Luați o cursă de gătit, alăturați-vă unui club sau înscrieți-vă într-un grup de interes special care se întâlnește în mod regulat. Voluntariatul este o altă modalitate excelentă de a găsi tovarăși viitoare de mese.

Gătit fără o bucătărie adevărată

Indiferent dacă aveți sau nu o bucătărie completă, un aragaz lent și aparate cum ar fi un cuptor cu aburi și cuptor de paine poate fi mai rapid și mai ușor de utilizat, mai ales dacă sunteți un bucătar novice.

Cuptor de paine. Deoarece se încălzește repede, un cuptor cu paiete este un mod economic de a coace, coace, coace legume sau a face sandvișuri prăjite.

Plăci fierbinți. Ideal pentru camere de hotel, dormitoare și apartamente mici. Doar orice poate fi făcut pe o suprafață de aragaz poate fi făcut pe o placă fierbinte cu o cratiță sau o tigaie.

Orez pește. Cu puțină creativitate, poate fi folosit și pentru a găti feluri de mâncare aromate, precum și orez.

Vapor. Aburul este una dintre cele mai rapide și mai sănătoase moduri de preparare a alimentelor. Puteți folosi un abur electronic independent sau un coș de aburi care se potrivește într-o cratiță.

Legumele cu legume nu trebuie să fie plictisitoare

Legumele cu legume cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles, fasole verde, morcovi si sparanghel pot fi gustoase, precum si rapid si nutritiv.

  • Aburi cu vegetale subțiri. Pentru un impuls de aromă, adăugați stoc în apă.
  • Topcu ulei de măsline, ierburi sau cu un sos rapid și sănătos.
  • Adăuga pește, fâșii subțiri de pui sau tofu pentru o masă completă.

Lectură recomandată

Gatit la domiciliu: Bună pentru sănătatea ta - modul în care mesele de gătit la domiciliu pot fi o intervenție medicală eficientă pentru îmbunătățirea calității dietei, scăderea în greutate și prevenirea diabetului. (Harvard Health Blog)

Sănătos gătit pentru 1 sau 2 - Sfaturi pentru a face mese sănătoase, indiferent dacă vă a lua masa singur sau cu un partener. (Clinica Mayo)

Autori: Maya W. Paul, Lawrence Robinson și Jeanne Segal, Ph.D. Ultima actualizare: aprilie 2019.

Priveste filmarea: 33 DE HACK-URI INCREDIBILE DE GĂTIT CARE TE VOR SURPRINDE (Noiembrie 2019).

Loading...